Не случайно предприниматели узнают, как открыть пивной магазин. Данная ниша является быстро развивающейся. Сегмент вырос примерно в 6 раз за последние 20 лет. Особенно популярны магазинчики где продается напиток на разлив. Считается, что такое пиво имеет более приятный вкус и бюджетную стоимость.
Особенности бизнеса
Разбираясь, пивной бизнес – выгодно или нет, нужно сначала разобраться в тонкостях данной ниши. Знание всех нюансов позволит составить максимально точный бизнес-план.
При открытии нужно учитывать следующие особенности:
- открытие каждого кега должно быть отмечено в специальном журнале;
- продажа товара в ночное время суток будет запрещена, а значит, что ларек будет работать только днем;
- напиток нельзя хранить больше 7 суток после открытия;
- в магазине всегда должен поддерживаться определенный температурный режим;
- невозможно точно определить, сколько пива налил Продавец;
- объем напитка в кеге обычно отличается от заявленного в накладной;
- необходимость работы с системой ЕГАИС;
- выраженная сезонность бизнеса.
Очевидно, что пивной бизнес будет более востребован в летнее время года. Эту и другую особенность нужно учитывать при открытии собственного дела.
Насколько выгоден бизнес
Прежде чем узнавать, как открыть пивной магазин с нуля и сколько стоит данный бизнес, нужно понять, выгоден ли данный вариант. Считается, что разливное пиво – очень востребованный среди населения продукт. Это отличная идея для бизнеса как в крупном, так и мелком городе. Уровень наценки достигает 50-100%.
Главное придерживаться основной особенности и открываться исключительно в весеннее-летнее время. Только в теплое время суток можно окупить свои первоначальные вложения. Если запустить собственный бизнес весной, то уже к лету он будет иметь хотя бы минимум постоянных клиентов.
Зимой пивнушка не выгодна. После наступления холодов большинство подобных магазинчиков закрываются, потому что они становятся не рентабельными. Но важно в данном случае сохранить право на аренду подобранного помещения.
В ином случае следующим летом придется искать уже новое здание и по новой «набивать» клиентскую базу. Выгодней оплачивать аренду все время простоя, чем в следующем году искать новое место и снова открываться с нуля.
Это подводный камень, которые многие предприниматели не берут во внимание.
Выгодность также сильно зависит от месторасположения. Бизнес будет рентабельным только при удачном открытии.
Стоимость открытия
В первую очередь предпринимателей волнует не, что нужно для открытия пивного магазина на разлив, а сколько обойдется запуск данного дела. Для открытия должны быть первоначальные вложения не меньше *300 тысяч рублей. Но лучше, чтобы в запасе было около *500 тысяч.
В таком случае открытие будет максимально комфортным и не придется на всем экономить. При наличии на руках 500 тысяч можно будет купить качественное оборудование, которое не выйдет из строя уже через год.
Также не будет ограничений при подборе требуемого помещения, а это значит, что можно будет взять самое проходное место, которое поможет быстро окупиться.
Чем лучше будет организовано открытие, тем больше постоянных покупателей будет у магазина в дальнейшем. Не стоит рассчитывать, что ларек со скудным ассортиментом будет пользоваться спросом. Наибольшая часть вложений уйдет на обустройство помещения и закупку необходимого оборудования.
Анализ рынка
Перед тем как открыть магазин разливного пива, нужно проанализировать рынок в целом и ближайших конкурентов. По статистике в России 10% от общего рынка приходится именно на различные магазины. Нишу нельзя назвать заполненной.
Основные конкуренты предпринимателя – подобные торговые точки и крупные ритейлеры, которые продают бутилированный напиток. Перед открытием обязательно потребуется посетить конкурентов. Нужно оценить их уровень обслуживания, ассортимент, выгодные предложения для покупателей.
Чтобы выгодно выделяться на фоне конкурентов, нужно придумать свои фишки. Например, мало используемой, но очень эффективной акцией является «Пиво в сейфе».
Участвовать могут все покупатели, которые совершили покупку на определенную сумму. За это они будут получать возможность ввести один код из представленных на сейфе.
Если удача на его стороне, то он сможет выиграть спрятанное в сейфе пиво. Количество доступных для выбора комбинаций должно быть не меньше 50.
Финансовый план
На первоначальных этапах траты будут следующими:
- регистрация – *10 тысяч рублей;
- аренда помещения – *40 тысяч рублей;
- закупка оборудования – *180 тысяч;
- ремонт – *80 тысяч;
- покупка товара – *100 тысяч;
- реклама – *10 тысяч.
Также нельзя забывать о необходимости выплаты зарплат работникам. Исходя из примерных расчетов, придется потратить *460 тысяч. Ежемесячные затраты будут составлять около *200 тысяч. Обычно проект окупается в течение нескольких месяцев. За день один магазин в среднем продает около 200-300 литров.
Ограничения со стороны государства
Самостоятельно открывая бизнес нужно быть готовым к некоторым ограничениям со стороны государства. Большинство из них связано с рекламой. Категорически запрещено делать наружную рекламу, где пиво будет изображено вместе с человеком.
Реклама пива по закону не может располагаться на крышах, стенах и соседних зданиях. Около торговой точки не может быть никаких штендеров и баннеров. Все это может повлечь за собой огромные штрафы. При этом вывеска магазина не считается наружной рекламой. Там можно упоминать как пиво, так и изображать его.
Нельзя раздавать флаера с рекламой торговой точки на улице. Их можно распространять только внутри магазина. Вне зависимости от типа рекламы, всегда должно быть упоминание, которое сообщает, что алкогольные напитки вредят здоровью. Причем, на него должно быть отведено около 10% от листовки или любого другого рекламного материала.
Вам может понравиться: Бизнес по выращиванию бройлеров — расчеты и советы
Если все же Закон был нарушен, то лучше не пытаться спорить и доказывать свою правоту. Нужно немедленно снимать рекламу. Если предприниматель успеет это сделать до официального обвинения, то есть вероятность, что наказания удастся избежать.
Маркетинговый план лучшее заранее согласовывать с юристом. Он поможет разобраться, какие материалы запрещены, а какие можно использовать.
Открытие пивного магазина
Открыть пивной магазин не так трудно, как кажется, если придерживаться пошаговой инструкции. Главное – еще до запуска составить бизнес-план и продумать все необходимые этапы для успешной реализации задумки.
Открытие ИП
Обязательно нужно выяснить, какие документы нужны для открытия пивного магазина. Если оформление было неправильным, то торговая точка может быть закрыта в самое ближайшее время. Причем, весь пакет документов должен быть готов еще до открытия магазина.
Если магазин будет специализироваться только на розничной продаже, то нужно открыть ИП. ООО подойдет только в том случае, если планируется импорт или оптовая продажа.
На открытие ИП уходит примерно 10 суток. Для оформления нужен минимальный набор документов. Предприниматель должен предоставить копию страниц паспорта, заявление и квитанцию об оплате госпошлины.
Важно. Один разворот паспорта должен располагаться на одной странице. Это обязательно нужно сообщить человеку, который будет делать ксерокопию документа.
Заявление об открытии ИП можно написать собственноручно или использовать компьютер.
Пакет документов
Для оформления магазина нужно собрать разрешение на торговлю от местной администрации, заключение от органов СЭС, заключение пожарной инспекции, Договор аренды, трудовой договор с персоналом, санитарные книжки.
Если помещение будет приобретаться, то нужно будет предоставить договор купли-продажи. Но нужно понимать, что покупка обходится в разы дороже, чем аренда.
Подходящий код ОКВЭД
При оформлении нужно будет выбрать наиболее подходящий для работы код ОКВЭД. Его указывают в заявлении, которое подают в ФНС. Основной код – 47.25.1. Он подразумевает продажу алкогольных напитков, в том числе и пива.
Дополнительный код – 47.25.12. Он подразумевает продажу пива в специализированных магазинах.
Можно зарегистрировать пивной магазин как заведение общественного питания. В таком случае можно будет продавать напиток в вечернее и ночное время суток. Для этого указывается код 56.30. Но нужно понимать, что в таком случае обустройство магазина будет совсем другим.
Регистрация в системе ЕГАИС
Это единая государственная система, контролирующая оборот алкоголя. Без нее начать работу с магазином не выйдет. В системе должны регистрироваться все предприниматели, которые занимаются продажей любого алкоголя. В ином случае на владельца будут наложены огромные штрафы.
Для регистрации в ЕГАИС нужно получить электронную подпись и пройти регистрацию на сайте Росалькогольрегулирования.
Необходимая мебель и оборудование
В бизнес-плане обязательно прописывают необходимое оборудование и мебель. В первый месяц нужно будет купить:
- охладитель;
- стойку для размещения кранов;
- барную стойку;
- кеги;
- каплесборники и пеногасители;
- шланги и редуктора;
- холодильные камеры.
Дополнительно обязательно должны быть витрины для продажи снеков и других легких закусок к пиву. Можно разместить в магазине несколько посадочных мест. Это будет огромным плюсом для покупателей.
Товарный учет
Для удобства ведения учета нужно выбирать автоматизированные компьютерные системы. Для этого придется купить автоматизированное торговое оборудование. Его можно приобрести как до открытия, так и в уже работающий магазин.
Программы товарного учета будут фиксировать проведенные операции. Они будут учитывать как доходы, так и траты.
Дизайн магазина
Чтобы магазин приносил стабильный доход, привлекая все больше посетителей, нужно уделить внимание его оформлению. Недостаточно просто расставить мебель. Нужно создать комфорт, подходящую атмосферу. Интерьер должен быть оригинальным и неповторимым, чтобы выгодно выделяться на фоне конкурентов.
Важный элемент дизайна – атрибутика. Можно использовать деревянные бочки, тематические картины. Свет в помещении должен быть приглушенным. Основные лампы направляют именно на продукцию. Основная часть помещения остается затемненной. Можно нанять дизайнера, но стоимость открытия в таком случае будет выше.
Маркетинговый план и подбор персонала
По возможности нужно первое время работать в своем магазине, чтобы понять специфику бизнеса. Достаточно даже 1 месяца. Это поможет легче разбираться в потребностях потенциальных покупателей.
На разлив нужно взять 2 продавца, которые будут работать посменно. Рекомендуемый график – 2 через 2. Дополнительно может потребоваться уборщица и бухгалтер на аутсорсинге.
Услуги охранника не нужны. Можно просто обезопасить себя путем заключения договора с охранным агентством. Продавцы должны быть приятными как внешне, так и в общении. Отсутствие опыта в пивной сфере – минус, но достаточно даже опыта в сфере продаж.
Главный инструмент – вывеска. При виде на нее человек должен понимать, чем именно занимается торговая точка. Желательно чтобы на вывески была подсветка. По возможности нужно оформить окна.
Для постоянных клиентов можно ввести систему лояльности. Также периодически нужно вводить акционные предложения.
Но самый главный рекламный инструмент – сарафанное радио. Чем обширнее и качественнее ассортимент, тем чаще о магазине покупатели будут рассказывать своим знакомым.
Работа по франшизе
Можно открыться по франшизе. Это даст возможность сэкономить немного денег. Не понадобится самостоятельно составлять бизнес-план, искать хороших поставщиков и продумывать дизайн. Предприниматель получит поддержку на всех этапах развития, но придется заплатить за торговое имя и придерживаться поставленных условий.
К популярным пивным франшизам относятся Пиволюб, Бочка, Море пива. После открытия придется отчислять определенный процент с дохода.
Пивной магазин – прибыльный вариант. Главное – правильно организовать данный бизнес.
*Все цены актуальны на сентябрь 2020 года.
Как продавать пиво и медовуху: в магазине, кафе, баре
Допустим, вы продаете продукты питания или кормите людей готовыми блюдами — но пива почему-то у вас нет. Или планируете открыть точку и еще не разобрались в правилах торговли пенным. Рассказываем, как ее наладить быстро, законно, да еще арендовать у «Очаково» и бесплатно установить холодильник и/или систему розлива.
Проверьте, подходит ли точка для торговли пивом
unsplash.com
Есть места, в которых и рядом с которыми продавать пиво нельзя. Вот список этих объектов:
Здания, где располагаются детские, образовательные и медицинские учреждения. Детсады, школы, вузы, поликлиники, больницы и так далее.
Спортивные сооружения. В первую очередь речь идет о стадионах. Иногда власти делают исключение из правил: например, на матчах Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 пиво продавали.
- Городской и пригородный общественный транспорт, а также его остановки.
- Рынки: оптовые и розничные.
- Военные объекты и автозаправки.
Существуют объекты, на которых могут продавать только предприятия общественного питания — рестораны, буфеты, кафе, бары:
Культурные объекты. Концертные площадки, театры, парки.
Вокзалы и аэропорты.
Вагоны-рестораны в поездах дальнего следования, самолеты, водные суда.
Ограничения действуют и на перечисленных объектах, и на прилегающей территории. Какое расстояние считать прилегающей территорией, решают местные органы самоуправления. В Москве нормы такие: 100 метров от объекта для магазинов и 25 метров для предприятий общественного питания.
В магазине нельзя продавать пиво ночью. В каждом регионе — свое «сухое» время. В Москве продажа алкоголя запрещена с 23 до 8 часов, а в Санкт-Петербурге — с 22 до 11.
Если у вас бар, ресторан или кафе, то есть вы оказываете услуги общественного питания, пиво можно продавать в любое время — хоть круглосуточно. Однако ночью, когда продажа пива в розницу запрещена, продавец обязан либо налить напиток в бокал, либо открыть бутылку перед тем, как передать ее клиенту. Пиво в закупоренной таре продавать запрещено.
Кроме того, магазины могут продавать пиво только в стационарных точках — в зданиях с зарегистрированным правом собственности.
Чтобы проверить регистрацию права собственности, получите выписку из Единого государственного реестра недвижимости.
В общем и целом правило такое: торговый центр, торговая площадь на первом этаже жилого дома, отдельно стоящее здание — стационарные объекты; уличная палатка и шатер, автофургон и киоск — нестационарные.
Предприятиям общественного питания проще: им можно торговать как в стационарных точках, так и в нестационарных.
Проверьте свои виды деятельности в Едином государственном реестре. Если нужных нет, заполните заявление по форме Р24001 (для ИП) или Р14001 (для ООО) и передайте в налоговую. Можно съездить в ФНС или МФЦ, подать заявление через личный кабинет на сайте nalog.ru либо отправить «Почтой России», заверив подпись на заявлении у нотариуса.
Виды деятельности для торговли пивом в магазине:
47.11.2 — Торговля розничная незамороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах.
47.25.12 — Торговля розничная пивом в специализированных магазинах.
Вид деятельности для торговли пивом в общепите:
Купите кассу (если ее нет) и зарегистрируйте в налоговой
istock
Если планируете принимать банковские карты, также потребуется POS-терминал и договор с банком на услуги эквайринга. Часто и терминалы, и кассы можно купить комплектом или арендовать в банке, где открыт расчетный счет. При подключении определенных банковских услуг делают скидки или предоставляют оборудование бесплатно.
Зарегистрировать кассу можно в личном кабинете на nalog.ru, но перед этим надо заключить договор на обслуживание с оператором фискальных данных (ОФД). Он будет отправлять электронные чеки налоговикам и покупателям.
Подключитесь к ЕГАИС
Все, кто продает алкоголь, обязаны использовать Единую государственную автоматизированную информационную систему, ЕГАИС. Для торговли пивом действует упрощенная схема: вы отмечаете в ЕГАИС факт закупки пива у поставщика и факт возврата продукции, если отправили ее обратно. Также надо регистрировать перемещение напитков между торговыми точками, если у вас их несколько.
Подключитесь к ЕГАИС за три шага (или поручите это компаниям-посредникам):
Купите криптоключ (USB-токен) JaСarta-2 SE или Рутокен ЭЦП 2.0. Стоит 1300–2 500 рублей, продают в интернет-магазинах.
Получите электронную подпись для ЕГАИС во ФГУП «ЦентрИнформ» или в том же магазине, где купили токен (это можно сделать онлайн). Запишите электронную подпись на криптоключ. Каждый год подпись нужно получать заново. На каждую торговую точку понадобится отдельная подпись. Цена вопроса — 2 000 рублей.
Создайте личный кабинет на сайте ЕГАИС и загрузите на компьютер универсальный транспортный модуль (УТМ). Это бесплатное приложение для передачи данных о закупках и продажах на сервер Росалкогольрегулирования. Есть и другое решение — микрокомпьютер УТМ АТОЛ HUB-19 (стоит от 9 000 до 14 000 рублей).
Маркетологи анализируют рынок и делают выводы, какие вкусы интересны потребителям.
Работает всё так. Поставщик (производитель, импортер или дистрибьютор) при отгрузке алкоголя формирует расходную накладную и отправляет ее в ЕГАИС. Вы через УТМ получаете из ЕГАИС данные о накладных от поставщика и подтверждаете получение товара.
Советуем работать в ЕГАИС через товароучетную программу — такую, как Мой склад, Инфо-Предприятие или Контур.Маркет. Так вы сэкономите время и снизите риск ошибок.
Решите, что с оборудованием
Холодильники и системы розлива напитков можно купить, а можно договориться с поставщиками. Часто они предоставляют оборудование без дополнительной платы — за то, что вы закупаете пиво оптом.
«Очаково» бесплатно привозит, устанавливает и обслуживает фирменные холодильники и системы розлива. Чтобы воспользоваться предложением, надо соблюсти условие:
Если берете холодильник, в нем всегда должны стоять только напитки «Очаково».
Если торгуете разливным пивом, с каждого комплекта оборудования ежемесячно надо продавать 300 литров или больше. К одному комплекту можно подсоединять до 4 кег с разным пивом одновременно.
В комплект оборудования входит проточный охладитель, заборная головка для подключения к кегу, башня с кранами для розлива и/или пеногаситель для розлива в бутылку, газовый баллон с редуктором. Продавать 300 литров в месяц несложно при 20–30 чеках в день.
Если вы не уверены, что сможете реализовывать этот объем пива, всё равно свяжитесь с нами, попробуем договориться.
Если открываете магазин или бар с большим количеством разливного пива от разных производителей, лучше оборудовать комнату охлаждения, чтобы напитки дольше оставались свежими, а при розливе не требовались охладители. Комнату охлаждения предприниматель оборудует за свой счет.
Закрытый кег хранится до полугода. После открытия кега (у нас они двух видов: 30 л и 50 л) пиво надо распродать за 7–10 дней, в зависимости от сорта и условий хранения. Чтобы успевать реализовывать напиток, важно знать вкусы своей аудитории. Или начать с торговли в бутылках и банках — в этой таре пиво хранится до года.
Договоритесь с «Очаково» об оборудовании и/или поставках
Мы производим знаменитое пиво «Очаково» и «Ячменный колос», Zlatovice по чешскому рецепту, легкий «Халзан», нефильтрованное «Секрет пивовара. Троицкое. Монастырское», легенду советского пивоварения «Столичное», крепкий эль «Ледокол» и другое, всего более 20 брендов. А еще варим медовуху «М» по традиционному рецепту на основе медового брожения — ее тоже можно продавать в розницу без лицензии.
Развозим напитки и оборудование по многим регионам России. Пиво доставляем сразу в торговую точку в течение максимум 48 часов после заказа. Летом развозим напитки 6 дней в неделю, с сентября по май — 5 дней в неделю.
Чтобы изучить весь ассортимент с оптовыми ценами, свяжитесь с нами по 8 (800) 100 7777, доб. 21-00 или [email protected] — вышлем актуальный прайс.
Договориться о поставках напитков и об установке оборудования можно по этим же контактам. Наш торговый представитель приедет на точку, чтобы оценить ее, посоветовать конкретное оборудование, подписать договор и забрать копии ваших учредительных документов. Мы возьмем 1–2 дня на проверку бумаг и, если всё в порядке, приедем устанавливать оборудование и привезем первую партию напитков.
Раз в месяц к вам будет приезжать торговый представитель «Очаково». Он поможет выявить неходовые позиции и даст рекомендации по замене сортов. Если продажи идут хорошо, выдаем фирменную посуду и рекламную атрибутику.
Москва, +7 800 100 77 77, доб. 2100, [email protected]
Краснодар, +7 861 201 01 11 (доб. 4619), [email protected]
Тюмень, +7 3452 38 33 03, +7 3452 38-33-05, [email protected]
Пенза, +7 8412 38 11 67, [email protected]
Итак, вы начали продавать пиво — поздравляем! Чтобы у проверяющих органов не было вопросов, держите в торговой точке эти документы (хранить их надо 5 лет):
- Товарно-транспортная накладная
- Справка, прилагаемая к таможенной декларации (для импортного пива, кроме произведенного в странах Таможенного союза)
- Сертификат соответствия или декларация о соответствии
Журнал учета розничных продаж. Его вы ведете самостоятельно, а заполнять надо ежедневно. Остальные бумаги из этого списка требуйте у поставщика.
Промывайте систему розлива
unsplash.com
Тем, кто использует оборудование «Очаково», заботиться не о чем: мы промываем фирменное оборудование сами. Сотрудник нашего сервиса приезжает в торговую точку и делает всё необходимое. Платить за это не надо. Если у вас собственное оборудование и вы разливаете на нем исключительно продукцию «Очаково» — сообщите нам, и мы тоже будем чистить его бесплатно.
Если система розлива своя и к ней подключены напитки разных производителей, промывку обычно заказывают у поставщика или производителя оборудования — уже за деньги.
Сдавайте декларацию об объеме розничной продажи пива
Декларацию сдают в Росалкогольрегулирование 4 раза в год — по итогам каждого квартала:
- до 20 апреля по итогам I квартала (январь, февраль, март)
- до 20 июля по итогам II квартала
- до 20 октября по итогам III квартала
- до 20 января по итогам IV квартала
Убедитесь, что помещение подходит для продажи пива. В вузах, школах, на стадионах и возле них торговать алкоголем нельзя. На вокзалах и в аэропортах продавать пиво могут бары и кафе, а магазины — не могут.
Внесите новый вид деятельности в Единый государственный реестр, если нужно. Для этого подайте заявление в налоговую.
Зарегистрируйтесь в ЕГАИС.
Купите и подключите кассу, если ее еще нет.
Установите холодильник и/или систему розлива. «Очаково» предоставляет, устанавливает и обслуживает оборудование бесплатно. Если вам это интересно, свяжитесь с нами: +7 (495) 785 39 06, [email protected].
Договоритесь с поставщиками. Чтобы начать работать с «Очаково», понадобится 1–2 дня на составление, проверку и регистрацию бумаг.
Храните документы от поставщиков, ведите журнал учета розничных продаж, сдавайте декларации в Росалкогольрегулирование, храните документы 5 лет.
Нужна ли лицензия, чтобы продавать пиво в магазине или кафе?
Нет. Чтобы продавать пиво и медовуху в розницу, лицензия не нужна.
Разве ИП может продавать алкоголь?
Пиво, пивные напитки и медовуху — да, может. При условии, что торгует в розницу: в магазине или на предприятии общественного питания.
Обязательно ли ставить кассу?
В общем случае — да. Однако есть исключение для ИП, у которых нет наемных сотрудников и которые при этом применяют один из специальных налоговых режимов: ПСН или ЕНВД. Такие предприниматели не обязаны устанавливать кассы до 1 июля 2019 года.
Какие грозят штрафы?
Разберем три распространенных нарушения. Если в магазине продают пиво в запрещенное время (ночью), ИП грозит Штраф от 20 000 до 40 000 рублей, а юридическому лицу — от 100 000 до 300 000 рублей.
За продажу пива без проведения через ЕГАИС индивидуальных предпринимателей штрафуют на 10 000–15 000 рублей, а юрлицо — на 150 000–200 000 рублей. За продажу пива несовершеннолетним выписывают штраф до 500 000 рублей, к тому же могут завести уголовное дело.
Полицейские проводят регулярные рейды, так что требуйте паспорт либо права даже у тех покупателей, которые выглядят на 18+.
Есть ли ограничения по площади магазина, в котором продают пиво?
С точки зрения закона ограничений нет. Но по своему опыту знаем, что сложно продавать разливное пиво в торговых точках менее 20 м2.
Как открыть магазин разливного пива с нуля ┃ Блог Альтера Инвест
Рассмотрите идею покупки франшизы
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 6 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 12 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 3 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость По запросу
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 24 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 25 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 5 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость По запросу
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 11 мес.
- Рейтинг
- Прибыль По запросу
- Окупаемость 14 мес.
Все предложения франшиз этой сферы (7)
Пиво считается сезонным напитком. Но статистика показывает, что объёмы продаж практически не падают и в холодные периоды. Особенно возрастает спрос на праздники, во время различных спортивных событий и других массовых мероприятий.
Главная особенность бизнеса — высокая конкуренция в нише. Поэтому перед тем как открыть пивнушку, необходимо разработать собственную маркетинговую стратегию, продумать всё до мелочей, грамотно распределить бюджет.
Другой важный момент — покупка лицензии на торговлю спиртным. Внимательно изучите, как это делается, чтобы получить разрешение с первого раза.
5 причин открыть пивную у себя в городе
До того как открыть пивной магазин, начинающие предприниматели интересуются, насколько этот бизнес выгоден. Даже небольшая торговая точка будет приносить своему владельцу стабильный доход.
Вот ещё несколько аргументов в пользу того, чтобы запустить пивную:
- пиво — один из самых популярных слабоалкогольных напитков;
- возможность начать торговлю в любом городе;
- сравнительно небольшая стоимость товара и быстрая окупаемость;
- нет необходимости в специальном образовании — открыть заведение может кто угодно;
- охват широкой аудитории — напиток любят и молодые люди, и покупатели в возрасте.
Формирование концепции, ассортимент
Существуют разные организационные формы такого бизнеса. Перед тем как открыть пивной магазин, стоит ознакомиться с каждым вариантом:
- Специализированное заведение. Проект потребует немалых вложений, досконального знания всех нюансов рынка. Здесь внимание уделяется расположению помещения и ассортименту. Всё должно соответствовать запросам потенциальных клиентов.
- Небольшой отдел в супермаркете. Аренда места в крупном торговом центре подойдёт людям, которые только делают первые шаги в бизнесе. Такой вариант, как открыть пивную точку, остаётся выгодным, несмотря на то, что в магазине обычно уже продаются напитки в бутылках.
- Пивной ларёк. По обороту он часто не уступает полноценному магазину, особенно если расположен в проходном месте. Но оформить документы на такую МАФ гораздо легче. Единственный минус — ограниченный ассортимент.
- Франшиза. При необходимости можно приобрести готовую франчайзинговую схему, выбрав из предложений, представленных рынке. Специалисты раскрученной торговой марки расскажут, как открыть магазин пива, помогут с рекламой, оборудованием и оформлением точки.
Последний вариант — самый простой и беспроблемный. Он предполагает всестороннюю поддержку от известной сети. Это позволяет в кратчайшие сроки запустить собственное дело с нуля.
Но франчайзинг выгоден не всегда. Подписывая договор, вы обязуетесь следовать корпоративной политике во всём, начиная с системы учёта и заканчивая дизайном. Если по какой-то причине вы не сможете работать с конкретным франчайзером, уйти к конкуренту вы не сможете — это прописывается в условиях договора.
Решая, что нужно перед тем, как открыть пивной магазин, определите формат заведения. Вы можете предлагать только разливные или же бутылочные напитки, а также продавать их одновременно. Если в вашем городе есть частная пивоварня, стоит заключить с ней договор на реализацию крафтовых сортов.
Кроме пива, организуйте продажу сопутствующих товаров: сушёной рыбы, снеков, одноразовой посуды, салфеток и т. д.
Вложения в бизнес
Основной вопрос для большинства бизнесменов: сколько нужно инвестировать перед тем, как открыть магазин разливного пива. Определить точный объём вложений сложно — всё зависит от масштаба проекта, региона, формата заведения и т. д. В разных округах отличается стоимость аренды помещений, закупочная цена товара, условия доставки.
Затраты на старте: примерный расчет для Москвы
Столица — один из самых дорогих регионов как для предпринимателей, так и для покупателей. Кроме того, здесь очень сильная конкуренция. Чтобы открыть здесь собственное дело, потребуется примерно такая сумма:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация и разрешительная документация | 60’000 |
| Ремонт помещения | 50’000 |
| Оборудование | 196’000 |
| Закупка первой партии товара | 200’000 |
| Охранная система | 25’000 |
| Реклама | 70’000 |
| Прочие расходы | 9’000 |
| Итого | 610’000 |
Ежемесячные затраты
Намереваясь открыть пивной магазин, приготовьтесь к тому, что каждый месяц придётся оплачивать текущие расходы:
- аренду помещения;
- коммунальные платежи;
- зарплату сотрудникам;
- закупку товара;
- рекламу.
Кроме того, нужно будет отчислять налоги, а также каждые 1–5 лет покупать лицензию на торговлю алкогольными напитками.
Разрешения и документы
Наиболее сложный этап подготовки к тому, как открыть пивной бар — регистрация и получение необходимых разрешений. Без лицензии можно продавать только пиво и слабоалкогольные напитки, сидр. Если вы хотите открыть киоск, где будет исключительно пиво, тогда достаточно просто оформить торговое предприятие в налоговой.
Если же вы планируете со временем расширять ассортимент или сразу продавать вино и крепкий алкоголь, необходимо купить специальную лицензию. Для этого нужно обратиться в Федеральную службу регулирования алкогольного рынка. Минимальный срок действия лицензии на продажу алкоголя — 1 год, максимальный — 5 лет.
Регистрация бизнеса
Нужно ли регистрировать юридическое лицо, зависит от типа пивнушки. Если в ассортименте только пивные и слабоалкогольные напитки, лицензия на их продажу и хранение не нужна. В этом случае достаточно зарегистрировать ИП. Чтобы продавать вино, коньяк, водку, не обойтись без лицензии. Она выдаётся только юридическим лицам на особых условиях. Чтобы получить разрешение, нужно:
- внести необходимую сумму уставного капитала (от 500 тыс. до 1 млн);
- найти помещение не меньше 50 кв. м, которое находится на отдалении от школ, больниц, спортивных учреждений;
- собрать документы и оплатить госпошлину.
Перечень основных документов для регистрации
Перед тем как открыть пивной ларёк или магазин, нужно зарегистрировать предприятие в налоговой. Только в этом случае можно будет подавать документы на получение лицензии.
Список бумаг для оформления ООО или другой формы предпринимательства есть на портале государственных услуг. Чтобы получить лицензию на торговлю спиртным, необходимо предоставить:
- заверенные копии и оригиналы уставных документов;
- выписку из ЕГРЮЛ и свидетельство о постановке на учёт в налоговой;
- акт оценки имущества и другие документы, подтверждающие размер уставного капитала;
- квитанцию об оплате государственной пошлины;
- документы на помещение (свидетельство собственника или договор об аренде);
- заявление, составленное по установленному образцу.
Продажа любого алкоголя должна проходить через кассовый аппарат. Поэтому понадобится техпаспорт на оборудование, контрольные ленты, расчётные квитанции и другие документы.
Выбор помещения
Чтобы запустить бизнес на разливном пиве, обязательно нужны документы на помещение. Площади можно арендовать или купить. Учтите, что согласно государственным нормативам, алкогольный магазин не может располагаться возле школ, медицинских учреждений, администраций, стадионов. Минимальное расстояние до них — 50–100 метров.
Требования различаются в зависимости от конкретного региона. Кроме того, со временем местные власти могут их ужесточить, поэтому лучше брать расстояние с запасом, чтобы в будущем не приходилось переносить магазин. К помещению под пивную есть и другие требования:
- обязательное наличие отдельной вентиляции, отопления, водоснабжения, канализации;
- отдельный склад для хранения продукции в надлежащих условиях;
- установка пожарной сигнализации и оборудование аварийного выхода.
Обратите внимание на ещё один нюанс. Формально открывать бизнес на разливном пиве можно и на первом этаже жилого дома — для этого не нужно отдельно стоящее здание. Но в некоторых регионах городские власти могут это запрещать. Поэтому стоит подстраховаться и выбрать такое помещение, к которому будет минимум претензий.
Оборудование
Это наиболее затратная часть запуска собственного бизнеса. Чтобы сэкономить, можно купить б/у технику или взять её в аренду у поставщиков. Небольшому магазину потребуется:
| Оборудование | Стоимость, ₽ | ||||
| Кассовый аппарат | 20’000 | ||||
| Стойка с кранами разливного пива | 26’000 | ||||
| Холодильник | 70’000 | ||||
| Пивные кеги с шлангами | 50’000 | ||||
| Холодильник-витрина для закусок | 25’000 | Баллон с газом и редуктор | 5’000 | Итого | 196’000 |
Как выбрать поставщика
Поставщик алкоголя должен соответствовать нескольким критериям:
- приемлемое и стабильное качество напитков;
- быстрая и бесперебойная доставка продукта;
- выгодные условия сотрудничества.
Составляя бизнес-план магазина разливного пива, сразу определите, у кого вы будете закупать товар, обсудите условия работы. Чтобы найти надёжного контрагента, поищите отзывы в интернете, проконсультируйтесь с опытными предпринимателями.
Подбор персонала
Продавцы и бармены должны быть старше 18 лет. Все сотрудники обязаны оформить санитарную книжку и пройти инструктаж, как действовать в случае непредвиденных обстоятельств, например, пожара. Других требований к кандидатам на эти должности государство не предъявляет.
Кроме продавцов или барменов, вам могут понадобиться официанты, уборщица, охранник, бухгалтер.
Как рекламировать бизнес
Напрямую рекламировать спиртные напитки запрещено законом. За неудачную рекламу можно получить крупный штраф и судебный Иск. Единственное исключение — допускается упоминать слово «пиво» и использовать его изображение.
Но в этой нише лучше не рисковать. Рекламируйте не спиртное, а магазин. На вывеске лучше написать «разливные напитки», но не «разливное пиво». Подавайте изображения алкоголя в максимально завуалированной форме. Если вы не уверены, что знаете, как открыть пивной магазин и соблюсти все требования закона на этот счёт, лучше договоритесь с рекламным специалистом.
Открытие с нуля или покупка готового бизнеса
Задумываясь, как открыть магазин пива, рассмотрите покупку готового предприятия. Приобретение действующего бизнеса — надёжный способ получить заведение, который уже приносит прибыль. Новый владелец может сэкономить уйму времени, ведь не нужно регистрировать предприятие, получать лицензии, начинать рекламную кампанию и искать сотрудников.
Чтобы купить действительно выгодное предприятие, обратитесь к бизнес-брокеру «Альтера Инвест». Компания подберёт разные варианты, организует переговоры с владельцами, поможет оформить документы.
Если вас заинтересовали готовые пивные магазины, посмотрите предложения:
- В Санкт-Петербурге
- В Москве
- В России